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Enjeux de l’alimentation durable

Articles

  • P.Scherer et B.Tavernier « Comment construire des dispositifs de solidarité coopératifs »
    23 octobre 2020, par Mathilde COUDRAY

    Dans le cadre du Séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation du Mastère spécialisé® « Innovations et politiques pour une alimentation durable » de Montpellier SupAgro et du Cirad, la Chaire organise chaque mois d’octobre depuis 2012 un séminaire de formation ouvert à tous sur les enjeux contemporains de l’alimentation.
    Vendredi 23 octobre
    Séance diffusée en streaming, de 9h30 à 12h
    Pauline Scherer (Léris) : « Comment construire des dispositifs de solidarité coopératifs (…)

  • 2019 Symposium Marc-André Selosse "Neve alone - microbes that fabricate plants, animals and civilizations"
    21 September 2020, by Mathilde COUDRAY
  • « Jamais seuls - ces microbes qui construisent les plantes, les animaux et les civilisations » - Marc-André Selosse
    5 mars 2019, par Mathilde COUDRAY

    Marc-André Selosse, biologiste, Muséum national d’Histoire naturelle -
    Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd’hui réhabilités. Qu’il s’agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ? Quels sont les secrets des aliments fermentés ? Comment nous définissons-nous par rapport à un univers microbien qui nous dépasse très largement en nombre ? Cette journée a cherché à rendre visible l’invisible...

  • M.Montginoul « Les enjeux de durabilité autour des ressources en eau »
    8 octobre 2020, par Mathilde COUDRAY

    Dans le cadre du Séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation du Mastère spécialisé® « Innovations et politiques pour une alimentation durable » de Montpellier SupAgro et du Cirad, la Chaire organise chaque mois d’octobre depuis 2012 un séminaire de formation ouvert à tous sur les enjeux contemporains de l’alimentation.
    Jeudi 8 octobre
    Séance diffusée en streaming, de 9h30 à 12h
    Marielle Montginoul (Inrae - UMR G-Eau) : « Les enjeux de durabilité autour des ressources en (…)

  • Pourquoi on s’occupe mal de biodiversité ? - Pierre-Henri Gouyon
    19 février 2020, par Mathilde COUDRAY

    Pierre-Henri Gouyon, généticien, Muséum national d’Histoire naturelle

    La biodiversité pour l’alimentation et l’agriculture désigne la diversité du vivant (des gènes aux écosystèmes), ainsi que la diversité des connaissances associées (les savoirs et savoir-faire traditionnels). Les rapports au monde du vivant évoluent, passant d’une conception figée de la nature à une vision plus dynamique. Menacée par les activités humaines, la biodiversité était perçue comme une somme d’éléments indépendants, à protéger, utiliser et valoriser.

  • S.Guilbert « Quelles transitions vers une industrie agroalimentaire plus durable ? »
    15 octobre 2020, par Mathilde COUDRAY

    Dans le cadre du Séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation du Mastère spécialisé® « Innovations et politiques pour une alimentation durable » de Montpellier SupAgro et du Cirad, la Chaire organise chaque mois d’octobre depuis 2012 un séminaire de formation ouvert à tous sur les enjeux contemporains de l’alimentation.
    Jeudi 15 octobre
    Séance diffusée en streaming, de 9h30 à 12h
    Stéphane Guilbert (L’Institut Agro / Montpellier SupAgro) : « Quelles transitions vers une (…)

  • Quelles transitions vers une industrie alimentaire plus durable ? - Stéphane GUILBERT
    28 octobre 2019, par Mathilde COUDRAY

    « Pour faire atterrir le système alimentaire dans le cadre des limites planétaires, il faut à la fois faire confiance au système industriel globalisé pour expérimenter de nouvelles voies, même si ce n’est qu’une petite amélioration. Et il faut aussi laisser l’expérimentation et encourager des expérimentations que ce soit au niveau des approches très "écologie" ou très "économie verte", qui font appel à beaucoup de technologies et de nouvelles technologies, etc.

  • Synthèse des deux journées « Regards socio-anthropologiques sur les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique Latine et Asie » - Chelsie Yount-André
    6 décembre 2017, par Roxane

    Chelsie Yount-André est anthropologue de l’alimentation au Cirad (UMR Moisa, Montpellier). Ses recherches portent sur les familles transnationales à Dakar et à Paris, la socialisation des enfants à travers le partage alimentaire, et les morales économiques. Elle a soutenu sa thèse en anthropologie linguistique en 2017, en cotutelle à la Northwestern University (Evanston, Illinois, USA) et l’École des hautes études en sciences sociales (EHESS, Paris). Ses dernières publications incluent (…)

  • Conférence introductive, Nourrir les villes et développer les campagnes
    13 décembre 2012, par Clarisse

    Le système alimentaire : enjeux et perspectives dans un monde de plus en plus urbanisé, Jean-Louis Rastoin, directeur de la Chaire, Montpellier SupAgro ;
    Pourquoi devons-nous changer notre modèle de production et de consommation alimentaire ? Dominique Chardon, agriculteur, président de Terroirs et Cultures.

  • Alimentation durable : enjeux et initiatives - Nicolas Bricas
    28 octobre 2019, par Mathilde COUDRAY

    Le système alimentaire dit industriel basé sur l’usage massif de ressources non renouvelables, a été à la fois un moyen d’augmenter la production et de permettre le développement. Mais en même temps il a beaucoup d’effets pervers : environnementaux, en terme de santé, en terme social, économique et en terme de gouvernance.

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