Pour renseigner les situations de sécurité alimentaire, de nombreux efforts ont été fournis ces dernières années pour améliorer les statistiques de production et de prix alimentaires, en particulier sur les céréales, compte tenu de leur importance dans la ration calorique.
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Policy brief
Articles
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N° 2/ Les profondes mutations des consommations alimentaires en Afrique subsaharienne
20 novembre 2017, par Roxane -
N° 3/ L’alimentation du jeune enfant, support de son apprentissage et de sa reconnaissance sociale
21 novembre 2017, par ClarisseAu Cameroun, en 2008, près de 40 % des ménages vivaient en dessous du seuil de pauvreté (INS, 2008). Dans ce contexte socioéconomique, 33 % des enfants de 0 à 59 mois souffrent de malnutrition chronique et 70 % des enfants sont anémiés (27 % sous forme légère, 31 % modérée, et 2 % grave) (INS, 2011).
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A ‘lived experience of food environments’ international decisionmakers panel: Enhancing policy impact through improved research evidence translation and communication
1 June 2021, by Mathilde COUDRAYMark Spires, Centre for Food Policy – City, University of London Sigrid Wertheim-Heck, Environmental Policy Group – Wageningen University and Research Michelle Holdsworth, UNESCO Chair in World Food Systems/Montpellier Interdisciplinary Centre on Sustainable Agri-food Systems – Montpellier, France Corinna Hawkes, Centre for Food Policy – City, University of London
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Food environments – the interface between people and the food system – play a critical role in shaping (...) -
N° 5/ Considérer autrement les mères pour mieux comprendre l’alimentation infantile
23 novembre 2017, par ClarisseL’anémie et la malnutrition représentent un problème de santé publique très important en Côte d’Ivoire. En 2008, les anémies ferriprives affectaient 81 % des enfants de moins de 5 ans et 59 % des femmes en âge de reproduction dans le nord du pays, ainsi que 75 % des enfants de moins de 5 ans et 68 % des femmes en âge de reproduction à Abidjan.
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N°7/Usages et dimensions symboliques des boissons industrielles dans les familles urbaines chinoises
3 octobre 2018, par Mathilde COUDRAYÀ partir des années 1980, la Chine s’est engagée sur la voie d’une société de consommation. Ce mouvement s’est poursuivi, avec une forte accélération de la croissance à partir de 1995 jusqu’à aujourd’hui, même si l’on a commencé à observer certains signes de ralentissement relatif et de stabilisation depuis 2008 (Desjeux, 2012).
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N°9/ Pour une réforme de nos solidarités alimentaires
28 février 2019, par Mathilde COUDRAYEntre juillet et novembre 2017, une consultation publique a été menée en France sur la thématique de l’alimentation : les États généraux de l’alimentation (EGA). Parmi les dix grandes questions abordées, l’une portait sur la précarité alimentaire.
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N°18/ La stratification sociale des pratiques d’alimentation durable
23 mai 2022, par Mathilde COUDRAYL’engouement récent pour l’alimentation durable et le développement de politiques publiques en sa faveur amènent à s’interroger sur les disparités sociales qui structurent cette consommation et les facteurs qui la déterminent.
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N°16/ Cartographier les inégalités d’accès aux commerces alimentaires dans le Grand Montpellier
21 juin 2021, par Mathilde COUDRAYDepuis plusieurs années, des travaux de recherche montrent que les comportements alimentaires ne sont pas seulement déterminés par les caractéristiques des consommateurs mais aussi par leur paysage alimentaire, c’est-à-dire la configuration géographique de l’offre alimentaire – magasins, marchés, etc. (Vonthron et al., 2020).
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20/ Does weight status increase vulnerability to the food environment?
16 September 2022, by Mathilde COUDRAY– Marine Mas, UMR CSGA, INRAE, Dijon, France Stéphanie Chambaron, UMR CSGA, INRAE, Dijon, France Marie-Claude Brindisi, CHU Bourgogne, Dijon, France
Key points All individuals tend to “go towards” food automatically, especially food that is energy-dense. This potentially explains the obesogenic effect of the Western food environment. Some individuals have a cognitive vulnerability to the food environment. This vulnerability is driven by more than conscious factors, and challenges the “lack of (...) -
N°6/ Plaisirs sensoriels et pleine conscience, les alliés d’une alimentation plus saine
5 décembre 2017, par RoxaneLe thermomètre affiche 30 °C, vous avez soif et vous vous délectez en imaginant boire une limonade bien fraîche. En effet, les mêmes aires du cerveau s’activent que vous la buviez réellement, que vous imaginiez le faire ou que vous observiez quelqu’un d’autre le faire.