Accueil > Ressources > Parcours thématique > L’alimentation au prisme de l’écologie > Décloisonner les savoirs sur l’alimentation

> Préface > Introduction
1 - L’alimentation vue comme relations
2 - Les enjeux du système alimentaire contemporain
3 - L’alimentation au prisme de l’écologie
4 - Discuter les mots d’ordre de l’alimentation durable
5 - Une écologie de l’alimentation pour transformer les systèmes alimentaires
> Conclusion
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Une écologie de l'alimentation
3 - L’alimentation au prisme de l’écologie
Chapitre 9

Décloisonner les savoirs sur l’alimentation

Où nous sommes invités à considérer l’alimentation comme un objet multidimensionnel : nous découvrons ainsi comment les différentes disciplines scientifiques ont croisé leurs regards sur l’alimentation pour créer une vision partagée de ce sujet d’étude et de ses enjeux.

Auteur(s) : Louvin Jean-Marc, Walser Marie
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Nombre de ressources dans ce chapitre : 9
Introduction à la pensée complexe

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Nous demandons à la pensée qu’elle dissipe les brouillards et les obscurités, qu’elle mette de l’ordre et de la clarté dans le réel, qu’elle révèle les lois qui le gouvernent. Le mot de complexité, lui, ne (...)
Ouvrage - Avant 2014 - Français - Holistique - Ressources hors Chaire
Présentation du numéro 31 de la revue Communications « La nourriture, pour une anthropologie bioculturelle de l’alimentation »

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"L’homme est un omnivore qui se nourrit de viande, de végétaux et d’imaginaire : l’alimentation ramène à la biologie mais, de toute évidence, elle ne s’y ramène pas ; le symbolique et l’onirique, les (...)
Article scientifique - Avant 2014 - Français - Consommation - Holistique - Ressources hors Chaire
Sociologies de l’alimentation

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« La façon dont les hommes conçoivent la satisfaction de leurs besoins alimentaires ne saurait se réduire à de strictes logiques utilitaires ou technologiques. L’alimentation a une fonction (...)
Ouvrage - Avant 2014 - Français - Consommation - Sociale - Ressources hors Chaire
Sustainable diets. How ecological nutrition can transform consumption and the food system

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How can huge populations be fed healthily, equitably and affordably while maintaining the ecosystems on which life depends ? The evidence of diet’s impact on public health and the environment has (...)
Ouvrage - De 2017 à 2020 - Anglais - Système alimentaire - Holistique - Ressources hors Chaire
The new nutrition science project

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To show that nutrition science, with its application to food and nutrition policy, now needs a new conceptual framework. This will incorporate nutrition in its current definition as principally a (...)
Article scientifique - Avant 2014 - Anglais - Système alimentaire - Holistique - Ressources hors Chaire
The new science of sustainable food systems : overcoming barriers to food systems reform

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To accelerate the shift towards sustainable food systems, a new science of sustainable food systems is needed. This paper traces out the contours of a new analytical framework for sustainable (...)
Rapport/synthèse - De 2014 à 2017 - Anglais - Système alimentaire - Holistique - Ressources hors Chaire
Toward a new philosophy of preventive nutrition : from a reductionist to a holistic paradigm to improve nutritional recommendations

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The reductionist approach has been predominant to date in human nutrition research and has unraveled some of the fundamental mechanisms at the basis of food nutrients (e.g., those that involve (...)
Article scientifique - De 2014 à 2017 - Anglais - Consommation - Biologique - Ressources hors Chaire
Transforming food systems with agroecology

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Agroecology is a way of redesigning food systems, from the farm to the table, with a goal of achieving ecological, economic, and social sustainability. Through transdisciplinary, participatory, (...)
Article scientifique - De 2014 à 2017 - Anglais - Système alimentaire - Environnementale - Ressources hors Chaire
When food systems meet sustainability – Current narratives and implications for actions

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The concept of food system has gained prominence in recent years amongst both scholars and policy-makers. Experts from diverse disciplines and backgrounds have in particular discussed the nature (...)
Article scientifique - De 2017 à 2020 - Anglais - Système alimentaire - Holistique - Ressources hors Chaire