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Une écologie de l'alimentation
3 - L’alimentation au prisme de l’écologie
Chapitre 8

Pourquoi une approche écologique de l’alimentation ?

Où l’on remonte aux origines de l’écologie, comme discipline scientifique puis comme mouvement politique, et où sont exposés deux arguments justifiant l’adoption de l’écologie comme grille de lecture pour penser l’alimentation au regard de ses enjeux de durabilité : en tant que « science carrefour » de l’étude des relations et pour sa dimension politique.

Auteur(s) : Bricas Nicolas, Conaré Damien, Walser Marie
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Nombre de ressources dans ce chapitre : 5
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