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Une écologie de l'alimentation
2 - Les enjeux du système alimentaire contemporain
Chapitre 7

Les limites des systèmes alimentaires industrialisés

Où l’on découvre en quoi les systèmes alimentaires industrialisés génèrent des externalités négatives, aux niveaux environnemental, sanitaire, socio-économique et politique. L’identification de ces enjeux de durabilité conduit à assigner à ces systèmes non seulement la finalité de nourrir, mais aussi celle de contribuer activement à la viabilité de la biosphère et à un développement socio-économique inclusif et résilient.

Auteur(s) : Bricas Nicolas
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Nombre de ressources dans ce chapitre : 35
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Paul Wagner, directeur du développement de Chronopostfood - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans (...)
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CRATer, un outil d’évaluation de la résilience des territoires au service des collectivités. Les résultats scientifiques des vingt dernières années n’offrent plus la moindre place au doute. Alors que (...)
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Claire MARSDEN et Stéphane de TOURDONNET : « Les enjeux de l’agroécologie »

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Présentation (ppt) - Vidéo - Dessin / Bande dessinée - Depuis 2020 - Français - Transformation - Sociale - Ressources de la Chaire
De la gestion collective des ressources marines

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Vidéo - De 2014 à 2017 - Français - Transformation - Holistique - Ressources de la Chaire
Didier Gascuel

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Intervention de Didier Gascuel, enseignant-chercheur professeur d’écologie marine à l’Institut Agro | AgroCampus Ouest.
Présentation (ppt) - Vidéo - Depuis 2020 - Français - Production - Environnementale - Ressources de la Chaire
Discussion

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Vidéo - Dessin / Bande dessinée - Depuis 2020 - Français - Production - Sociale - Ressources de la Chaire
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Présentation (ppt) - Vidéo - De 2017 à 2020 - Français - Gouvernance/politique - Sociale - Ressources de la Chaire
La plantationocène, du système des grandes plantations au chlordécone

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Présentation (ppt) - Vidéo - Dessin / Bande dessinée - Depuis 2020 - Français - Production - Sociale - Ressources de la Chaire
Les champs au-delà des frontières

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Vidéo - Dessin / Bande dessinée - Depuis 2020 - Français - Production - Sociale - Ressources de la Chaire
Les dessins de Tommy Dessine

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Dessin / Bande dessinée - Depuis 2020 - Français - Système alimentaire - Sociale - Ressources de la Chaire
Les réseaux sociaux d’entraide des néo-installés (Italie)

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Présentation (ppt) - Vidéo - Dessin / Bande dessinée - Depuis 2020 - Français - Système alimentaire - Sociale - Ressources de la Chaire
Lutter contre les violences en cuisine

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Manon Plouchart

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La stratégie de la criée de Quiberon autour de la valorisation du poisson ikejime et sa contribution potentielle à une pêche plus durable. Les criées, ou halles à marées, sont des acteurs publics (...)
Rapport/synthèse - Vidéo - Depuis 2020 - Français - Transformation - Environnementale - Ressources de la Chaire
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Depuis que la monnaie et les échanges marchands existent, on s’interroge sur le juste prix des biens et services. Aristote considérait que le juste prix résultait d’un commerce naturel qui permet à (...)
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Policy brief - Depuis 2020 - Français - Gouvernance/politique - Biologique - Ressources de la Chaire
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Quel intérêt pour l’agriculture de précision en Afrique de l’Ouest ?
Rapport/synthèse - Vidéo - De 2017 à 2020 - Français - Production - Culturelle - Ressources de la Chaire
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Site Internet/Centre de ressources - De 2017 à 2020 - Français - Système alimentaire - Holistique - Ressources de la Chaire
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Vidéo - Dessin / Bande dessinée - Depuis 2020 - Français - Distribution - Sociale - Ressources de la Chaire
Stéphane Guilbert

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Présentation (ppt) - Vidéo - Depuis 2020 - Français - Transformation - Holistique - Ressources de la Chaire
Sur le travail dans la filière cacao

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Présentation (ppt) - Vidéo - Dessin / Bande dessinée - Depuis 2020 - Français - Production - Sociale - Ressources de la Chaire
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Dans un article récent publié dans The Guardian, G. Monbiot présente une technologie qu’il vient de découvrir dans un laboratoire à Helsinki. Il s’agit de la production industrielle de protéines, de (...)
Texte d’opinion/blog/interview - Depuis 2020 - Français - Transformation - Sociale - Culturelle - Ressources de la Chaire
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Diffusion d’un activeur de compost en milieu paysan au Burkina Faso. Au Burkina Faso, l’agriculture et l’élevage sont les principales activités des populations rurales. Les sols agricoles sont (...)
Rapport/synthèse - Vidéo - Depuis 2020 - Français - Production - Environnementale - Ressources de la Chaire
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The 2020 Global Nutrition Report looks beyond global and national patterns, revealing significant inequalities in nutrition outcomes within countries and populations. Based on the best-available (...)
Site Internet/Centre de ressources - Depuis 2020 - Anglais - Système alimentaire - Biologique - Ressources hors Chaire
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Rapport/synthèse - De 2017 à 2020 - Français - Système alimentaire - Économique - Ressources hors Chaire
Food systems at risk

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The way food systems have evolved over past decades means that they now face major risks, which in turn threaten the future of food systems themselves. Food systems have seriously contributed to (...)
Rapport/synthèse - De 2017 à 2020 - Anglais - Système alimentaire - Holistique - Ressources hors Chaire
La situation mondiale des pêches et de l’aquaculture

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La situation mondiale des pêches et de l’aquaculture a pour finalité de présenter des informations objectives, fiables et actualisées à un large éventail de lecteurs – décideurs, gestionnaires, (...)
Rapport/synthèse - Depuis 2020 - Français - Production - Environnementale - Ressources hors Chaire
Land statistics. Global, regional and country trends 1990–2018

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The FAOSTAT Land Use statistics and associated land indicators provide information on the full land use matrix by country, including agricultural land (1961–2018) and forest land (1990–2018). These (...)
Rapport/synthèse - Depuis 2020 - Anglais - Production - Environnementale - Ressources hors Chaire
Mon assiette, ma planète - Alimentations pour un monde durable

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Découvrez cette exposition en 17 panneaux synthétisant les grands enjeux de notre alimentation. Un projet coordonné par l’IRD en partenariat avec la Chaire.
Exposition / Poster - Depuis 2020 - Français - Système alimentaire - Holistique - Ressources hors Chaire
The future of food safety. Transforming knowledge into action for people, economies and the environment

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This technical summary prepared by FAO and the World Health Organization (WHO) reports on the two international food safety conferences held in Addis Ababa and Geneva in February and April 2019. (...)
Rapport/synthèse - Depuis 2020 - Anglais - Système alimentaire - Biologique - Ressources hors Chaire
The global distribution of acute unintentional pesticide poisoning : estimations based on a systematic review

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Human poisoning by pesticides has long been seen as a severe public health problem. As early as 1990, a task force of the World Health Organization (WHO) estimated that about one million (...)
Article scientifique - Depuis 2020 - Anglais - Production - Environnementale - Ressources hors Chaire