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Une écologie de l'alimentation
4 - Discuter les mots d’ordre de l’alimentation durable
Chapitre 17

Prendre ses distances avec le local ?

Où l’on apprend que la relocalisation de notre alimentation permet notamment de restaurer des liens de confiance entre producteurs et consommateurs, souvent rompus par l’industrialisation et la globalisation des chaînes alimentaires. Mais où l’on réalise qu’il est tout à fait possible de reproduire localement des dysfonctionnements constatés à d’autres échelles ou de promouvoir un localisme étriqué. Et où l’on découvre l’idée d’un localisme cosmopolite…

Auteur(s) : Bricas Nicolas, Conaré Damien
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Nombre de ressources dans ce chapitre : 15
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