> Préface > Introduction
1 - L’alimentation vue comme relations
2 - Les enjeux du système alimentaire contemporain
3 - L’alimentation au prisme de l’écologie
4 - Discuter les mots d’ordre de l’alimentation durable
5 - Une écologie de l’alimentation pour transformer les systèmes alimentaires
> Conclusion
Accueil de l'ouvrage
Une écologie de l'alimentation
4 - Discuter les mots d’ordre de l’alimentation durable
Chapitre 17

Prendre ses distances avec le local ?

Où l’on apprend que la relocalisation de notre alimentation permet notamment de restaurer des liens de confiance entre producteurs et consommateurs, souvent rompus par l’industrialisation et la globalisation des chaînes alimentaires. Mais où l’on réalise qu’il est tout à fait possible de reproduire localement des dysfonctionnements constatés à d’autres échelles ou de promouvoir un localisme étriqué. Et où l’on découvre l’idée d’un localisme cosmopolite…

Auteur(s) : Bricas Nicolas, Conaré Damien
Lire le chapitre
Nombre de ressources dans ce chapitre : 14
« Les défis du dernier kilomètre de livraison pour l’industrie alimentaire »

« Les défis du dernier kilomètre de livraison pour l’industrie alimentaire »

Paul Wagner, directeur du développement de Chronopostfood - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans (...)
Vidéo - De 2017 à 2020 - Français - Distribution - Économique - Ressources de la Chaire
Le tout local est-il un piège ? (Nicolas Bricas)

Le tout local est-il un piège ? (Nicolas Bricas)

En l’espace de quelques années, la relocalisation de l’alimentation est devenue une question majeure. Multiplication des projets alimentaires territoriaux, essor de fermes urbaines, déploiement de (...)
Texte d’opinion/blog/interview - De 2017 à 2020 - Français - Système alimentaire - Sociale - Économique - Ressources de la Chaire
Les pratiques alimentaires à Dakar : un retour vers les produits locaux

Les pratiques alimentaires à Dakar : un retour vers les produits locaux

Fatou NDoye travaille depuis 1997 à Enda Graf Sahel, une ONG qui œuvre pour le développement social et économique des populations démunies. Son accompagnement porte essentiellement sur le renforcement (...)
Présentation (ppt) - De 2017 à 2020 - Français - Consommation - Sociale - Ressources de la Chaire
N°8/ Des systèmes agricoles et alimentaires

N°8/ Des systèmes agricoles et alimentaires "alternatifs" ?

La recherche en économie et sociologie rurale rassemble derrière les termes « réseaux agri-alimentaires alternatifs » et « systèmes alimentaires alternatifs » des initiatives aussi diverses que le (...)
Policy brief - De 2017 à 2020 - Français - Système alimentaire - Distribution - Sociale - Holistique - Ressources de la Chaire
Promouvoir les « produits locaux » : quelles représentations chez les mangeurs de Lomé (Togo) ?

Promouvoir les « produits locaux » : quelles représentations chez les mangeurs de Lomé (Togo) ?

Ami Ezin est consultante en développement et genre, doctorante en sociologie. De nationalité togolaise, Ami Ezin a fait des études de sociologie à l’Université de Kara (Togo) et obtenu une maîtrise (...)
Présentation (ppt) - De 2017 à 2020 - Français - Consommation - Culturelle - Ressources de la Chaire
Président de session

Président de session

Un des défis majeurs à venir sera de parvenir à nourrir durablement les urbains, car dans le même temps, la communauté scientifique s’accorde pour pronostiquer un avenir fait de risques de pénuries de (...)
Présentation (ppt) - Avant 2014 - Français - Consommation - Environnementale - Ressources de la Chaire
Yuna CHIFFOLEAU

Yuna CHIFFOLEAU "Manger local : durable ou pas ?"

Retrouvez le support de présentation de Yuna Chiffoleau (Inrae) dans le cadre du séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation 2020.
Présentation (ppt) - Depuis 2020 - Français - Distribution - Économique - Ressources de la Chaire
Alimentation - Les circuits courts de proximité

Alimentation - Les circuits courts de proximité

Les circuits courts alimentaires de proximité répondent aujourd’hui à des attentes sur les plans économique et social que ce soit pour : le producteur (sécurisation de son modèle économique, (...)
Rapport/synthèse - De 2017 à 2020 - Français - Système alimentaire - Économique - Ressources hors Chaire
Avoiding the local trap : scale and food systems in planning research

Avoiding the local trap : scale and food systems in planning research

A strong current of food-systems research holds that local food systems are preferable to systems at larger scales. Many assume that eating local food is more ecologically sustainable and (...)
Article scientifique - Avant 2014 - Anglais - Système alimentaire - Ressources hors Chaire
Manger local. Leurres et promesses

Manger local. Leurres et promesses

Investir l’espace géographique local serait une solution pour permettre une transition réelle vers des systèmes alimentaires plus écologiques et plus justes. Parce qu’il y a là une évidence partagée (...)
Article scientifique - De 2017 à 2020 - Français - Système alimentaire - Holistique - Ressources hors Chaire
Realizing justice in local food systems

Realizing justice in local food systems

For alternative agrifood social movements, food-system localization is both an ideal and a pathway to resolve environmental, social and economic issues in the food system. This article addresses (...)
Article scientifique - Avant 2014 - Anglais - Système alimentaire - Holistique - Ressources hors Chaire
Should we go “home” to eat ? : toward a reflexive politics of localism

Should we go “home” to eat ? : toward a reflexive politics of localism

“Coming home to eat” [Nabhan, 2002. Coming Home to Eat : The Pleasures and Politics of Local Foods. Norton, New York] has become a clarion call among alternative food movement activists. Most food (...)
Article scientifique - Avant 2014 - Anglais - Système alimentaire - Holistique - Ressources hors Chaire
The place of food : mapping out the ‘local’ in local food systems

The place of food : mapping out the ‘local’ in local food systems

‘Local food systems’ movements, practices, and writings pose increasingly visible structures of resistance and counter-pressure to conventional globalizing food systems. The place of food seems to (...)
Article scientifique - Avant 2014 - Anglais - Système alimentaire - Holistique - Ressources hors Chaire
The practice and politics of food system localization

The practice and politics of food system localization

As an apparent counterpoint to globalization, food system localization is often assumed to be a good, progressive and desirable process. Such thinking rests on a local–global binary that merits (...)
Article scientifique - Avant 2014 - Anglais - Système alimentaire - Holistique - Ressources hors Chaire