Nouvelles structures d’économie sociale et solidaire

économie sociale et solidaire (ESS) regroupe des structures qui cherchent à concilier des valeurs d’utilité sociale, de respect de l’humain et de viabilité L’économique.

Ces structures adoptent des formes juridiques variées et leur fonctionnement est souvent participatif. Un autre principe est la lucrativité limitée, c’est-à-dire que les bénéfices sont principalement réinvestis dans la structure et ne rémunèrent pas le capital. L’ESS représente 10 % des emplois en France, avec 200 000 entreprises et 2,38 millions de salariés dans de nombreux secteurs tels que l’alimentation, le logement, les outils financiers, etc. Elle a été institutionnalisée par le gouvernement en 2014 au travers de la loi Hamon, qui a comme objectif de soutenir et de développer ce secteur. Cette loi a permis de reconnaitre l’ESS comme une forme d’entreprendre à part entière.

Les structures de l’ESS dépendent d’une volonté forte des porteurs de projets qui défendent des valeurs autres que l’enrichissement personnel. Cette volonté se retrouve dans les cinq initiatives qui sont présentées et décryptées dans ce chapitre. Chacune de ces innovations s’inscrit dans un contexte propre et répond à un besoin précis.

• →La Vigne de Cocagne, la première entreprise viticole d’insertion sociale et professionnelle en France.

• →Bou’sol, un réseau de boulangeries d’insertion.

• →Les Micromarchés, un réseau de distribution innovant à Nantes.

• →CoopaParis, une épicerie coopérative du 18[e] arrondissement.

• →Le Château, un lieu d’innovation à Nanterre autour de l’alimentation durable.

• Ces innovations traitent donc de thèmes variés

et amènent à réfléchir sur les objectifs de l’ESS. Ils répondent à des enjeux à différentes échelles : depuis des objectifs précis et locaux dans La Vigne de Cocagne jusqu’à des objectifs plus généraux dans Le Château.

Dans plusieurs cas, les activités des projets découlent d’une action collective portée par la société civile qui cherche à se réapproprier l’alimentation sur un territoire et à participer à la gouvernance alimentaire. Ces initiatives peuvent se structurer vers une forme plus aboutie, comme par exemple une SCIC. Nous allons retrouver cette forme juridique dans plusieurs des innovations.

Si les objectifs de l’ESS ne prennent pas en compte directement l’aspect environnemental, ce dernier est clairement présent dans l’ensemble des projets exposés. Dans ces cas, l’ESS s’inscrit alors dans les trois piliers du développement durable : économie, social et environnement. Les auteurs de ce chapitre se sont intéressés à ce sujet car l’ESS représente pour eux l’opportunité de réconcilier l’économie avec les deux autres piliers de la durabilité. Ainsi, comme dans les chapitres précédents, les sujets exposés ici ont vocation à renforcer la durabilité des systèmes alimentaires.

Ils amènent également à réfléchir à d’autres problématiques : la territorialité, la création de filières, la démocratie alimentaire, l’autonomie, etc.

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