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Programme

Programme

8h30 - Accueil Café

09h00 - Ouverture
- Carole Sinfort, Directrice de l’Institut Agro Montpellier
- Philippe Petithuguenin, Directeur général délégué à la recherche et à la stratégie, Cirad
- Damien Conaré, Secrétaire général de la Chaire Unesco Alimentations du monde, l’Institut Agro Montpellier

09h30 - Conférence inaugurale
- Céline Chanas, conservatrice en chef du patrimoine, directrice du Musée de Bretagne (Rennes) : “De la soif à l’ivresse”

10h30 - Pause café

11h00 - Session 1 : Des besoins physiologiques aux dépendances et addictions
- Gaukhar Konuspayeva, professeure de biochimie et d’immunologie à l’Université nationale Kazakh Al-Farabi, Almaty, Kazakhstan : “Le lait de chamelle, un aliment “miracle” ?”
- Véronique Nahoum-Grappe, anthropologue, École des hautes études en sciences sociales : “Le sens de l’ivresse”
- Patrick Pharo, sociologue, Centre national de la recherche scientifique : “Les addictions sans ivresse”

12h30 - Remise du Prix doctoral et du Prix photo

14h00 - Conversation : À l’heure du café
- Éloi Ficquet, anthropologue et historien, École des hautes études en sciences sociales : “Origines et cérémonie du café en Éthiopie”
- Gloria Montenegro, ancienne ambassadrice du Guatemala en France, sommelière en café et fondatrice de la Caféothèque à Paris : “La caféologie ou l’art de la dégustation des cafés fins”

15h00 - Session 2 : L’eau, à la croisée d’enjeux économiques, politiques et environnementaux
- Nicolas Marty, historien, Université de Perpignan : “Une histoire des eaux embouteillées”
- Marie Tsanga Tabi, scientifique de gestion, INRAE : "La question sociale de l’eau"

16h30 - Conclusion
Joanna Wong, plasticienne, et Lauriane Gricourt, conservatrice (Collectif Enoki)

17h00 - Apéro final

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