Nicolas Bricas
Alimentation durable : quels enjeux pour la recherche ?
Maxime Michaud
Conclusion, Que mangeait-on hier ? Que mangera-t-on demain ?
Discussion entre Michel BRAS, chef gastronomique & Raul MATTA, sociologue
Que mangera-t-on demain ?
Gwenaëlle Goude, bioarchéologue - Antoni Furio, historien
Que mangeait-on hier ?
Florent Quellier, historien