Michel Neunlist, directeur de l’unité de recherche en neuro-gastroentérologie, Inserm, Université de Nantes

Alimentation, microbiote intestinal et maladies neurodégénératives

Béatrice De Montera, philosophe, Université catholique de Lyon

Le ventre, un cerveau comme un autre ?

Mohamed Merdji, Audencia, Nantes

Quelle acceptabilité de menus spéciaux proposés en restauration collective ?

Laurence Beck, directrice du développement Bjorg

Le marché des alimentations alternatives : bio, végétarien, sans-gluten, sans-lactose, etc.

Tristan Fournier, Institut de recherches interdisciplinaires sur les enjeux sociaux, CNRS

Alimentation et épigénétique : les enjeux autour des 1000 premiers jours de vie