Mohamed Merdji, Audencia, Nantes
Quelle acceptabilité de menus spéciaux proposés en restauration collective ?
Laurence Beck, directrice du développement Bjorg
Le marché des alimentations alternatives : bio, végétarien, sans-gluten, sans-lactose, etc.
Tristan Fournier, Institut de recherches interdisciplinaires sur les enjeux sociaux, CNRS
Alimentation et épigénétique : les enjeux autour des 1000 premiers jours de vie
Bruno Hérault, Chef du Centre d’études et de prospective, ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt
Conclusion colloque « Je suis ce que je mange »
Nango Dembélé