Anne-Lucie Wack - David Atchoarena
Ouverture du Colloque « Je suis ce que je mange »
Jean-Michel Lecerf, nutritionniste, Institut Pasteur, Lille
Changer notre alimentation : pour quoi faire ?
Guoqiang Li, Université Paris Ouest, Centre de recherche sur les civilisations de l’Asie
Chine : une histoire du millet comme aliment santé
Félicité Tchibindat, Unicef, Cameroun
Diversité agricole, diversité de l’alimentation et santé en situation d’urgence
Miriam Bertran, Université autonome métropolitaine de Mexico