Bruno Hérault, Centre d’études et de prospective du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation

Conclusion générale

Olivier Lepiller, Cirad, UMR Moisa

Lectures de la défiance

Hayat Zirari

De ces nouveaux « prédicateurs de l’alimentaire »

Shagufa Kapadia

Issues of Trust and Distrust in Eating among Urban Middle Class Youth in India

Chelsie Yount-André, Cirad, UMR Moisa

Synthèse des deux journées « Regards socio-anthropologiques sur les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique Latine et Asie »