Salamatou Sow, sociolinguiste, Université Abdou Moumouni, Niger
« L’alimentation nomade des peuls »
Marianne Lefebvre, nutritionniste, association Intégration nutrition, Canada
« Montréal : comment les immigrés impactent-ils la culture alimentaire »
Jonas Parienté
Grandmas project
Kamal Mouzawak, activiste culinaire ( « Make Food not War »), restaurant Tawlet et marché paysan bio Souk el Tayeb, Liban
« La cuisine en partage et en héritage »
Marie-Laure Navas - Patrick Caron - Damien Conaré