Damien Conaré, secrétaire général, Chaire UNESCO Alimentations du monde
Présentation du colloque
Jean-Yves BIZOT, viticulteur, gérant du Domaine Bizot, Vosne-Romanée (Bourgogne)
« Qu’est-ce qu’un vin nature ? »
Muriel FIGUIÉ, sociologue, CIRAD
Conclusion de la journée
Lauriane MIETTON, boulangère, SCOP Le pain des Cairns, Grenoble
« La qualité du pain, entre diversité des blés, des bactéries/levures, et des pratiques »
Francis Ossey ATSE, Président du CA, Coopérative Agricole Abocanin d’Akoupé, Côte-d’Ivoire