Ouverture
Damien Conaré, secrétaire général Chaire UNESCO Alimentations du monde, Présentation du colloque
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La Chaire Unesco Alimentations du monde est heureuse de vous retrouver le vendredi 5 février 2021 pour son 10e colloque annuel, en virtuel cette année.
La crise sanitaire que nous connaissons, et les périodes de restrictions et confinements qui en découlent, révèlent, s’il en était encore besoin, le rôle central que joue l’alimentation dans notre quotidien et, plus généralement, dans notre organisation sociale. En particulier, la fermeture prolongée d’espaces de sociabilité que sont les restaurants, bars et cantines rappellent l’importance des liens (contraints ou choisis) autour des repas partagés. Par ailleurs, la crise a aggravé les situations de précarité alimentaire d’une partie de la population qui, dans l’urgence, a pu bénéficier de nouvelles formes de solidarité.
Lors de ce colloque virtuel, nous échangerons ensemble sur les liens sociaux nourris par l’alimentation : comment dans l’histoire s’est imposée la commensalité, le fait de partager les repas ? Que changent les pratiques numériques ? Quelles formes de solidarité avec les plus démunis ? Quel avenir pour les bistrots, « parlements du peuple » ? Quelles relations intergénérationnelles ? Que nous dit l’art contemporain sur nos pratiques alimentaires ?
Ce colloque a été 100 % digital et traduit simultanément en français, anglais, espagnol
L’ensemble des vidéos du colloque présentées ci-dessous ont fait l’objet d’une interprétation en direct en anglais, français et espagnol. Il ne s’agit pas de traduction stricto sensu des propos des intervenant·e·s.
Damien Conaré, secrétaire général Chaire UNESCO Alimentations du monde, Présentation du colloque
John Coveney, Professor of Global Food, Culture and Health, Flinders University, Adelaïde, Australia , Will we still be eating together ? Covid, confinement and the gastro-politics of commensality
Adolin Paul Egnankou, Institut d’ethno-sociologie, Université Félix Houphouët-Boigny, Côte-d’Ivoire et Anindita Dasgupta, Taylor’s University, Malaisie, « Le Garbadrôme : manger ensemble à Abidjan » et « Food courts in Malaysia »
Le mix du matin, Nourrir le changement, Le Festin inuit, La place de l’alimentation dans les cafés
Le re-mix de l’après-midi, Les Tartes aux myrtilles, Le Bistrot parlement du peuple, Grand’mas Project, La Plateforme alimentaire
Olivier Lepiller, sociologue, CIRAD ; Nani Moré Ramon, cuisinière, directrice de l’association Menjadors Ecològics, Barcelona et Eleonora Ceccaldi, chercheuse en sciences cognitives, Université de Gênes, Les effets du confinement : commensalité, précarisation, importance du numérique…
Nicolas Bourriaud, directeur général du Mo.Co. - Montpellier contemporain, "Visite commentée virtuelle"
Carolyn Steel, architecte, auteure et enseignante, Grande-Bretagne, Conclusion