Les six séances du traditionnel séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation perlées sur le mois d’octobre : enjeux liés à la politique (Nicolas Bricas - Cirad/Chaire), l’industrie agroalimentaire (Eric Dubreucq - l’Institut Agro Montpellier), la gestion des ressources (Didier Gascuel - l’Institut Agro Rennes Angers), la solidarité (Pauline Scherer - Vrac & Cocinas), le numérique (Bruno Tisseyre - l’Institut Agro Montpellier, et Christophe Alliot - Le Basic), ainsi que la transitions agroécologique (Xavier Poux - ASca/IDDRI).
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Vidéo
Articles
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2022 / Séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation
3 novembre 2022, par Mathilde COUDRAY -
Vers de nouvelles sources de protéines
5 janvier 2018, par RoxaneMarie-Hélène SANIEZ-DEGRAVE, directrice Nutrition du groupe Roquette - Que nous disent les pratiques et mouvements alimentaires d’hier ? Remontée aux sources préhistoriques de notre alimentation, en passant par les disettes du Moyen-Âge et les « métissages culinaires » en Amérique latine. Puis anticipation sur les alimentations de demain en termes de nouveaux produits, de nouveaux usages, et d’innovations technologiques.
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Loïc Le Bacquer
25 mars 2020, par Mathilde COUDRAYLabelliser les restaurants écoresponsables : l’initiative d’Ecotable à Paris
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Léa Gelb
2 juillet 2020, par Mathilde COUDRAYMOTS-CLÉS : BLOCKCHAIN, TRAÇABILITÉ, TRANSPARENCE, CHAÎNES DE VALEUR, CONFIANCE
L’application de la technologie blockchain aux filières alimentaires résulte de la nécessité de réduire deux problèmes majeurs auxquels sont confrontées les chaînes d’approvisionnement alimentaire : l’opacité et la gravité des fraudes. Ces problèmes ont par exemple été illustrés par la célèbre affaire du Fipronil ayant touché l’Europe : des œufs contaminés dont la source a été trouvée trois mois après le déclenchement du scandale. En (...) -
2017/ Quand l’alimentation se fait politique
12 juillet 2017, par RoxaneDans le cadre du 14e Congrès de l’Association française de sciences politiques (AFSP), qui se tiendra à Montpellier du 10 au 12 juillet 2017, la Chaire Unesco Alimentations du monde et l’AFSP ont organisé une conférence-débat.
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Justine Dahmani
25 mars 2020, par Mathilde COUDRAYVRAC, un réseau de groupements d’achats pour favoriser l’accès au plus grand nombre à des produits de qualité
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Tous les résultats Foodscapes en vidéo
22 mars 2022, par Mathilde COUDRAYRetrouvez ici l’ensemble de vidéos présentant le projet et les résultats.
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Discussion
6 février 2023, par Mathilde COUDRAYVoir le film "Moi, agricultrice" en intégralité :
https://lcp.fr/programmes/moi-agricultrice-100707 -
Sur le travail dans la filière cacao
6 février 2023, par Mathilde COUDRAY– Plus d’informations sur Nitidae : www.nitidae.org
– Lire le rapport "Sustainability initiatives in Ivorian and Ghanaian cocoa supply chains : benchmarking and analysis" (Nitidae, EU REDD Facility, 2021)
Lire l’interview dans la revue Sésame -
Soisic Ollion
2 juillet 2020, par Mathilde COUDRAYPrendre en compte les différences culturelles de valeurs et de représentations dans les projets ou politiques alimentaires