Intervention de Pauline Scherer, sociologue intervenante et Eric Gauthier de l’association Au Maquis ! dans le cadre du séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation.
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Articles
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Pauline Scherer et Eric Gauthier "Vers de nouvelles solidarités alimentaires"
28 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY -
La caféologie ou l’art de la dégustation des cafés fins
21 juin 2022, par Mathilde COUDRAYTélécharger le texte de Gloria Montenegro
La dégustation de café a une histoire récente qui date d’à peine un demi- siècle. On découvre les crus de café, des cafés à la fois « pluriels » et chaque fois uniques. On vante le terroir pour la première fois en cinq siècles de consommation. Des associations se créent, on organise des concours de crus de terroir. Les métiers de torréfacteur et barista se professionnalisent de plus en plus, de nouvelles écoles de métiers de café ouvrent leurs portes dans les cinq (...) -
"De la soif à l’ivresse"
9 septembre 2022, par Mathilde COUDRAY -
Conférence–débat sur l’accès à l’alimentation et les déserts alimentaires
10 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY"Deconstructing Food Access and Food Deserts in Chicago and Beyond : Public Health, Geographic Information Systems, and the Power of Maps".
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Jean Charef
25 mars 2020, par Mathilde COUDRAYHOPEN - Terre de Houblon, catalyseur de l’émergence d’un bassin de production de houblon en Lot-et-Garonne
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Sécurité alimentaire : un objectif hors d’atteinte ?
27 janvier 2012, par ClarisseBeaucoup reconnaissent aujourd’hui que l’objectif du Millénaire pour le développement des Nations unies, qui visait à réduire de moitié entre 1990 et 2015 la proportion de personnes sous-alimentées dans le monde, est désormais hors de portée.
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De la gestion collective des ressources marines
6 février 2023, par Mathilde COUDRAYPlus d’informations sur :
– Association pour la pêche et les activités maritimes : https://www.apam-med.eu
– Low Impact Fishers of Europe : https://lifeplatform.eu -
Hommes et femmes dans la transformation de la viande à Niamey : une activité traditionnellement masculine contestée par les femmes
27 octobre 2021, par Mathilde COUDRAYPendant longtemps, les sociétés africaines sont organisées et reposent sur un certain nombre de fonctions structurées en corporation. Il s’agit des métiers héréditaires appartenant à la caste sociale comme la boucherie.
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Manger en ville
17 février 2020, par Mathilde COUDRAYCe livre expose les changements des habitudes alimentaires dans des villes d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie.
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Alimentation, microbiote intestinal et maladies neurodégénératives
29 janvier 2016, par ClarisseMichel Neunlist, directeur de l’unité de recherche en neuro-gastroentérologie, Inserm, Université de Nantes - Les comportements d’abondance et l’excès de consommation de graisses animales, sucre et sel, partout dans le monde, induisent une augmentation des maladies non transmissibles (maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 et obésité). Avec le développement de ces pathologies, et la volonté de les prévenir, on observe une forme de médicalisation de l’alimentation (y compris dans les situations de sous-nutrition), qui renouvelle de manière importante les relations entre alimentation, santé et bien-être.