Système alimentaire

Articles

• Toutes les vidéos de la JIPAD 2022
  8 avril 2022, par Mathilde COUDRAY
• La politique des protéines - IPES FOOD
  25 mai 2022, par Mathilde COUDRAY

  Les animaux continuent de jouer un rôle majeur dans les systèmes de production alimentaire du monde entier. L’élevage compte parmi les moyens de subsistance de 1,7 milliard de petits exploitants agricoles dans le Sud et joue un rôle économique crucial pour environ 60 % des ménages ruraux dans les pays en développement. Le secteur emploie également jusqu’à 4 millions de personnes dans l’UE, où 58 % des exploitations agricoles, dont de nombreuses petites et moyennes exploitations, comprennent des animaux. Parallèlement, la pêche et l’aquaculture font vivre près de 60 millions de personnes dans le monde, et plus de 3 milliards dépendent du poisson comme principale source de protéines. Cependant, nombreux sont ceux dont le régime alimentaire reste principalement basé sur les légumineuses, les céréales et d’autres aliments d’origine végétale, avec une consommation minimale d’aliments d’origine animale.

• The place of food : mapping out the ‘local’ in local food systems
  3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  ‘Local food systems’ movements, practices, and writings pose increasingly visible structures of resistance and counter-pressure to conventional globalizing food systems. The place of food seems to be the quiet centre of the discourses emerging with these movements. The purpose of this paper is to identify issues of ‘place’, which are variously described as the ‘local’and ‘community’ in the local food systems literature, and to do so in conjunction with the geographic discussion focused on questions and meanings around these spatial concepts. I see raising the profile of questions, complexity and potential of these concepts as an important role and challenge for the scholar-advocate in the realm of local food systems, and for geographers sorting through them. Both literatures benefit from such a foray. The paper concludes, following a ‘cautiously normative’ tone, that there is strong argument for emplacing our food systems, while simultaneously calling for careful circumspection and greater clarity regarding how we delineate and understand the ‘local’. Being conscious of the constructed nature of the ‘local’, ‘community’ and ‘place’ means seeing the importance of local social, cultural and ecological particularity in our everyday worlds, while also recognizing that we are reflexively and dialectially tied to many and diverse locals around the world.

• Food Systems Dashboard / Food Systems Types
  26 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

  The food system is all of the people and activities that play a part in growing, transporting, supplying, and, ultimately, eating food. These processes also involve elements that often go unseen, such as food preferences and resource investments.

  Food systems influence diets by determining what kinds of foods are produced. They also influence what foods people want to eat and are able to access.

  The different parts of the food system include food supply chains, food environments, individual factors, and consumer behavior, as well as external drivers (factors that push or pull at the system). These different parts shape food systems and can lead to both positive and negative outcomes.

• Hungry city. How food shapes our lives
  26 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

  How do you feed a city ? It’s a question that we rarely ask, but which lies at the core of civilisation. The feeding of cities arguably has a greater social and physical impact on us and our planet than anything else we do. Yet few of us living in modern cities are conscious of the process. Food arrives on our plates as if by magic, and we rarely stop to wonder how it might have got there.

• Le tout local est-il un piège ? (Nicolas Bricas)
  17 décembre 2019, par Mathilde COUDRAY

  En l’espace de quelques années, la relocalisation de l’alimentation est devenue une question majeure. Multiplication des projets alimentaires territoriaux, essor de fermes urbaines, déploiement de jardins partagés, le sujet interpelle fortement les citoyens, mobilise les acteurs des territoires et les politiques, soulève de nombreuses questions de recherche. Retrouvez dans cet entretien réalisé par la Mission Agrobiosciences-Inra, l’opinion de Nicolas Bricas à ce sujet.

• « Montréal : comment les immigrés impactent-ils la culture alimentaire »
  5 février 2018, par Roxane

  Marianne Lefebvre, nutritionniste, association Intégration nutrition, Canada - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...

• Étude de démarches de durabilité dans le domaine alimentaire
  23 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  Basée sur un travail de revue de littérature, cette étude prend en compte les cahiers des charges qui influent plus ou moins fortement sur les modes de production, et regarde également les actions annexes au cahier des charges. Nous avons interrogé les acteurs des démarches pour comprendre leurs intentions, puis analysé les chaînes de production afin d’évaluer les effets réels des démarches. L’étude permet donc de comparer les intentions affichées avec les garanties réellement offertes par le label.

• 2020 / Webinaires - Droit à l’alimentation
  12 novembre 2020, par Mathilde COUDRAY

  Les 9 et 16 décembre 2020 se sont déroulés deux webinaires organisés par la Fondation Daniel et Nina Carasso et la Chaire Unesco Alimentations du monde sur les enjeux actuels de la lutte contre la précarité alimentaire et de l’égalité d’accès à une alimentation durable.

• The future of food and agriculture. Alternative pathways to 2050
  3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

  This report explores three different scenarios for the future of food and agriculture, based on alternative trends for key drivers, including income growth and distribution, population growth, technical progress and climate change.