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Holistique

Articles

  • Toutes les vidéos de la JIPAD 2022
    8 avril 2022, par Mathilde COUDRAY
  • N°15/ Accès physique et fréquentation des commerces alimentaires dans le Grand Montpellier
    17 mai 2021, par Mathilde COUDRAY

    Changer les comportements alimentaires pour tendre vers une alimentation plus saine, qui soit moins dommageable pour l’environnement et accessible à tous, est aujourd’hui un enjeu sociétal majeur. Ces dernières années, il a été question d’informer, de sensibiliser et d’éduquer les individus pour les aider à adopter de meilleurs choix alimentaires pour leur santé et pour l’environnement.

  • A ‘lived experience of food environments’ international decisionmakers panel: Enhancing policy impact through improved research evidence translation and communication
    1 June 2021, by Mathilde COUDRAY

    Mark Spires, Centre for Food Policy – City, University of London Sigrid Wertheim-Heck, Environmental Policy Group – Wageningen University and Research Michelle Holdsworth, UNESCO Chair in World Food Systems/Montpellier Interdisciplinary Centre on Sustainable Agri-food Systems – Montpellier, France Corinna Hawkes, Centre for Food Policy – City, University of London
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    Food environments – the interface between people and the food system – play a critical role in shaping (...)

  • P2A, politique agroécologique et alimentaire de Montpellier
    15 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Élaborée avec l’ensemble des 31 communes de la métropole dans une démarche de coopération territoriale, la P2A de Montpellier Méditerranée Métropole s’engage à mettre en place un système alimentaire plus durable au sein de son territoire. La Chaire a participé à l’étude de préfiguration de cette politique à la demande de la Métropole.

  • The governance of city food systems : case studies from around the world
    23 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    This book brings together eight papers on the governance of city food systems. As case studies, they examine the governance of city food systems in Milan, Belo Horizonte, Vancouver, Edinburgh, Bristol, Bangkok, Jakarta and Singapore.

  • Des innovations technologiques alimentaires ?
    5 janvier 2018, par Roxane

    Gilles TRYSTRAM, directeur général AgroParisTech - Que nous disent les pratiques et mouvements alimentaires d’hier ? Remontée aux sources préhistoriques de notre alimentation, en passant par les disettes du Moyen-Âge et les « métissages culinaires » en Amérique latine. Puis anticipation sur les alimentations de demain en termes de nouveaux produits, de nouveaux usages, et d’innovations technologiques.

  • Gladys Legallois
    25 mars 2020, par Mathilde COUDRAY

    Composter en circuit-court les biodéchets de professionnels urbains : l’ingénieux modèle des Alchimistes

  • Hungry city. How food shapes our lives
    26 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    How do you feed a city ? It’s a question that we rarely ask, but which lies at the core of civilisation. The feeding of cities arguably has a greater social and physical impact on us and our planet than anything else we do. Yet few of us living in modern cities are conscious of the process. Food arrives on our plates as if by magic, and we rarely stop to wonder how it might have got there.

  • Charles-Édouard Lévêque
    2 juillet 2020, par Mathilde COUDRAY

    L’association pour le développement de l’agriculture du Puy-Sainte-Réparade : un modèle de démocratie alimentaire ?

  • Should we go “home” to eat ? : toward a reflexive politics of localism
    3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    “Coming home to eat” [Nabhan, 2002. Coming Home to Eat : The Pleasures and Politics of Local Foods. Norton, New York] has become a clarion call among alternative food movement activists. Most food activist discourse makes a strong connection between the localization of food systems and the promotion of environmental sustainability and social justice. Much of the US academic literature on food systems echoes food activist rhetoric about alternative food systems as built on alternative social norms. New ways of thinking, the ethic of care, desire, realization, and vision become the explanatory factors in the creation of alternative food systems. In these norm-based explanations, the “Local” becomes the context in which this type of action works. In the European food system literature about local “value chains” and alternative food networks, localism becomes a way to maintain rural livelihoods. In both the US and European literatures on localism, the global becomes the universal logic of capitalism and the local the point of resistance to this global logic, a place where “embeddedness” can and does happen. Nevertheless, as other literatures outside of food studies show, the local is often a site of inequality and hegemonic domination. However, rather than declaim the “radical particularism” of localism, it is more productive to question an “unreflexive localism” and to forge localist alliances that pay attention to equality and social justice. The paper explores what that kind of localist politics might look like.

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