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Depuis 2020

Articles

  • Alimentation, genre et oppression dans une perspective féministe brésilienne
    27 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Since the end of the last century the traditional western diet based on “meat,
    milk and bread” has been under intense criticism due to the growing concerns about its health and environmental implications together with the awareness of the cruel
    treatment of animals by the meat industry and the social inequalities in food
    distribution.

  • Les prud’homies de Méditerranée : institution ancestrale et avenir de la petite pêche
    15 septembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Les prud’homies de Méditerranée : institution ancestrale et avenir de la petite pêche. Les prud’homies, organisations de pêcheurs professionnels dont les premières traces datent du Xe siècle, sont au cœur de la régulation de la pêche côtière en Méditerranée.

  • N°11/ Evolutions sociales et changements alimentaires des familles urbaines au Maroc
    10 février 2020, par Mathilde COUDRAY

    Depuis les années 1960, le Maroc connaît une urbanisation soutenue due à un exode rural massif et à une forte natalité dans les villes : 7,8 enfants par famille en moyenne (Schaffar et Nassori, 2016). Son taux d’urbanisation atteint 62,5 % en 2018 (Nations unies, 2018).

  • L’Homme et la nature en BD - Alessandro Pignocchi
    19 février 2020, par Mathilde COUDRAY

    Alessandro Pignocchi, auteur de bandes dessinées - La biodiversité pour l’alimentation et l’agriculture désigne la diversité du vivant (des gènes aux écosystèmes), ainsi que la diversité des connaissances associées (les savoirs et savoir-faire traditionnels). Les rapports au monde du vivant évoluent, passant d’une conception figée de la nature à une vision plus dynamique. Menacée par les activités humaines, la biodiversité était perçue comme une somme d’éléments indépendants, à protéger, utiliser et valoriser.

  • Prendre en compte les différences culturelles de valeurs et de représentations dans les projets ou politiques alimentaires
    2 juillet 2020, par Mathilde COUDRAY

    Prendre en compte les différences culturelles de valeurs et de représentations dans les projets ou politiques alimentaires

  • 2021 / Seminar - Impact assessment of food innovations
    2 février 2021, par Mathilde COUDRAY

    Sustainable food system innovations are multiplying around the world. In order to better understand these food innovations and how they influence the sustainability of food systems, multiple impact assessment methods have emerged. During the seminar, different evaluation methods will be presented through five projects.

  • Une approche territoriale des facteurs de précarité alimentaire utilisant des données en libre accès
    23 novembre 2022, par Mathilde COUDRAY

    En France, pour évaluer la précarité alimentaire d’un territoire, on peut renseigner le nombre de bénéficiaires de l’aide alimentaire à partir des chiffres des plus importantes structures agréées. Or, toutes les structures ne fournissent pas des données comparables, et certaines n’ont aucune donnée.

  • Didier Gascuel "Les enjeux d’une pêche durable"
    22 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Intervention de Didier Gascuel, enseignant-chercheur professeur d’écologie marine à l’Institut Agro | AgroCampus Ouest.

  • Slow Food x Airbnb Partnership, a gastronomic approach to sustainable food education
    15 septembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Slow Food x Airbnb Partnership, a gastronomic approach to sustainable food education. Having the privilege of studying and immersing oneself in the issues of sustainability and environmentalism means also having the burden of realizing that we are far from achieving the goals necessary to create impactful change in our systems.

  • La sécurité sociale de l’alimentation : une proposition source de débats
    8 avril 2022, par Mathilde COUDRAY

    L’alimentation durable peut se définir comme « une alimentation choisie, désirable, culturellement acceptable, en accord avec les valeurs, les préférences et les pratiques alimentaires, de bonne qualité́ sanitaire, nutritionnellement adéquate, respectueuse de l’environnement, économiquement viable et équitable » (Caillavet et al., 2021). La question de son accessibilité est une problématique « qui soulève des questions d’ordre agricole, alimentaire mais aussi de justice sociale » (Balbot et (…)

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