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Depuis 2020

Articles

  • Hommes et femmes dans la transformation de la viande à Niamey : une activité traditionnellement masculine contestée par les femmes
    27 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Pendant longtemps, les sociétés africaines sont organisées et reposent sur un certain nombre de fonctions structurées en corporation. Il s’agit des métiers héréditaires appartenant à la caste sociale comme la boucherie.

  • L’Esperluette : la mixité sociale et l’action collective pour favoriser un accès égalitaire à l’alimentation durable
    15 septembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    L’Esperluette : la mixité sociale et l’action collective pour favoriser un accès égalitaire à l’alimentation durable. Confrontés à un double besoin de convivialité et d’accès à une alimentation durable, les habitants du quartier de Celleneuve à Montpellier ont créé l’Esperluette.

  • Introduction - L’alimentation dans toutes ses dimensions
    3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Cet ouvrage que nous vous proposons vient ponctuer (et fêter) dix années d’existence de la Chaire Unesco Alimentations du monde, créée en 2011 par le professeur Jean-Louis Rastoin (Montpellier SupAgro) avec un groupe pluridisciplinaire d’enseignants et chercheurs de différentes institutions1 du campus Agropolis à Montpellier. En ce sens, cet ouvrage constitue une étape importante : son écriture a fait l’objet d’un processus réflexif sur nos travaux, comme une sorte de bilan du chemin parcouru, et a été l’occasion de réfléchir à nos engagements futurs.

  • Pourquoi on s’occupe mal de biodiversité ? - Pierre-Henri Gouyon
    19 février 2020, par Mathilde COUDRAY

    Pierre-Henri Gouyon, généticien, Muséum national d’Histoire naturelle

    La biodiversité pour l’alimentation et l’agriculture désigne la diversité du vivant (des gènes aux écosystèmes), ainsi que la diversité des connaissances associées (les savoirs et savoir-faire traditionnels). Les rapports au monde du vivant évoluent, passant d’une conception figée de la nature à une vision plus dynamique. Menacée par les activités humaines, la biodiversité était perçue comme une somme d’éléments indépendants, à protéger, utiliser et valoriser.

  • A nouveau en eaux troubles - IPES FOOD
    25 mai 2022, par Mathilde COUDRAY

    Comment l’incapacité à réformer les systèmes alimentaires a permis à la guerre en Ukraine de déclencher une troisième crise mondiale des prix alimentaires en 15 ans, et comment éviter la prochaine

  • Méthodes d’investigation de l’alimentation et des mangeurs
    8 décembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Dans cet ouvrage, les méthodes pour étudier l’alimentation et les « mangeurs » sont au centre.

  • Les initiatives citoyennes et leur changement d’échelle
    3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Où l’on constate que le monde d’après s’expérimente déjà aujourd’hui, au travers d’initiatives citoyennes qui se multiplient et inventent de nouvelles façons d’organiser l’alimentation. Et où l’on explore plusieurs voies pour que ces initiatives changent d’échelle et permettent la nécessaire transformation des systèmes alimentaires.

  • De la gestion collective des ressources marines - Christian Decugis
    6 février 2023, par Mathilde COUDRAY

    Plus d’informations sur :
    – Association pour la pêche et les activités maritimes : https://www.apam-med.eu
    – Low Impact Fishers of Europe : https://lifeplatform.eu

  • Pauline Scherer et Eric Gauthier "Vers de nouvelles solidarités alimentaires"
    28 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Intervention de Pauline Scherer, sociologue intervenante et Eric Gauthier de l’association Au Maquis ! dans le cadre du séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation.

  • Le warung makan : une cuisine publique au cœur de l’informalité à Jakarta
    26 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Chapitre 6 de l’ouvrage Manger en ville  : Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie (Soula et al., 2020)
    Dans les kampung (quartiers pauvres de type slum) de Jakarta, les warung makan sont des établissements qui offrent quotidiennement des recettes traditionnelles « faites maison » (masakan rumah). Ces espaces culinaires marchands sont vécus comme des extensions de la sphère domestique par les mangeurs qui les visitent tous les jours. De plus, des activités domestiques basculent vers les warung makan favorisant les relations entre mangeurs et vendeurs au sein du réseau social formé par des liens de voisinage, de parenté, de solidarité et de confiance.

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